En 1912, une entrepreneur de 19 ans du nom de Georges Monin commença à vendre des vins et alcools de marque avec un cheval et une carriole, en choisissant pour slogan " la passion de la qualité". L'entreprise se recentre sur les sirops en 1945 mais ne s'est jamais éloignée de la devise de son créateur. Avec un réseau de concessionnaires partout en France, Monin construit son image de marque.
En 1996, le fils de Paul Monin, Olivier Monin, crée une unité de production en Floride et devient ainsi l'un des principaux producteurs mondiaux de sirops haut de gamme.
